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Tips para cocinar Habichuelas con Dulce

by Fleriser Bello

Las Habichuela’s Con Dulce, son las delicias Dominicanas que se preparan durante la Semana Santa. Para aquellos que les gustarían prepararlas en sus casas, aqui les daremos las técnicas y condimentos para hacerlas.

Habichuela con Dulce
1 Libra de habichuelas rojas
2 astillas de canelaDSC_0016
6 clavos dulce
5 tazas de leche
1 cucharadita de sal
3 tazas de azúcar
Leche de un coco sacada en 1/2 taza de agua caliente.
2 cucharadas de margarina manicera
2 libras de batatas
2 cajitas de pasas

Preparacion:
Limpie y lave las habichuelas y ponga a ablandar.
Ya blandas licuelas y pase por un colador 2 veces para que quede mejor poniendo un poco de la leche si fuere necesario para que suavice mas.
Agregue las leches y mezcle bien, luego azúcar, sal y especias.
Ponga a fuego fuerte hasta que hierva moviendo con cuchara de madera, baje el fuego un poco, agregue las batatas sancochadas aparte y partidas y las pasas.
Deje espesar un poco y ya casi al apearse agregue la mantequila.

Sirva, y poner en un salten hondo para que se enfrie. Agregar las pasa y galletitas para adornar. Rinde para 6 personas.

 

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